今週の献立
１．たけのこと鶏の炊き込みごはん（５／１１）
２．野菜とわかめのみそ汁
３．新じゃがの炒め煮（５／７）
４．野ミツバのと行者にんにくの酢ぬた
５．新にんじんのぬか漬け
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春の終わりだからこそ、山菜でしっかりデトックスする一汁三菜ですね。
山菜は、胃腸を刺激して体の中の毒素を排出してくれると言われています。
ただ、アク気も強く、胃腸の弱い人は痛めることもありますので、しっかり
下ごしらえをして、他の野菜と組み合わせて食べてくださいね。
１．《主食》
さあ、たけのこも終盤戦ですね。鶏のうま味とよく合うごはんです。
２．《汁》
最初は、たけのことわかめのみそ汁にしようかと思いましたが、たけの
こを多量に食べすぎると胃を壊す人がいますので、適量にしましょう。
３．《主菜》
新じゃがは皮付きのままで大丈夫ですが、日に当たって緑になった皮や
目には毒がありますので、取り除いてくださいね。
４．《副菜》
先日、田んぼの脇で野ミツバを取ったんです。ちょっと葉っぱは固かっ
たけれど、香りが高くておいしかったわ。
５．《漬物》
葉つきの新にんじんが出回る時期です。やわらかなおいしさを楽しみま
しょう。
毎週土曜日には、いろいろなパターンの献立の作り方をお教えします。
さて、今週から、このメールマガジンのコンセプトと調理の基本をおさらい
しています。
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このメルマガの調理の基本
１．皮をむかない・アクを取らない全体食
２．皮をむかないから、良い材料を使う
３．旬・地産のものを使う
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このメルマガでは、ローオイル、ノンシュガーで野菜たっぷり。身体に
やさしくて、滋味あふれる美味しい料理を毎日一品お教えします。
高度成長期が始まった４０年前、コンビニ・マクドナルドが出始めた３０年
前、私たちの生活に、食品添加物・油脂・砂糖が急激に増えてきました。
それと同時に、肥満、アトピー・アレルギーなどの生活習慣病、心臓疾患、
悪性腫瘍（癌）が急激に増えてきたのです。
最近では、メタボリックシンドロームという言葉が流行語大賞に選ばれるほ
ど、肥満が根付いてきてしまいました。
ようやく国もその重大性に気づいて、「食育」とか「スローフード」などと
言うようになりましたが、時すでに遅し。
食文化は、「飽食」とまで言われるほどに崩壊し、毎日マスコミでたれ流し
にされる油脂過多、砂糖過多（スイーツ）の情報は、私たちに「何が正しい
のか」という判断をにぶらせています。
（来週に続きます）
ご意見・ご感想は、このメルマガをそのまま「返信」で。
（あまりにスパムメールが多いので、メールアドレスを消しました）
○講演・執筆依頼承ります。
過去の講演実績 →
http://www.yasui-reiko.com/event.htm 《編集後記》
久しぶりに、何の予定もない土曜日なので、家族３人でのんびりしてます。
そ、次男は合宿、長男は学校なので、ただいま我が家は「三男たかぼう」が
ひとりっ子状態なんです。
ひとりっ子って、なんて静かなんでしょう（うっとり・・・）。
さ、明日はダンナの会社の「主婦検診」なので、今日は体重測定に備えます！
（ポイントは、そこかぃ！）
背伸びもがんばるという話しは置いといて、また月曜日にお会いしましょう。
登録してくださったあなたに、感謝しています。これからも、あなたの健康と
キレイと地球のために、良いメニューを考え続けます。
どうぞよろしくお願いします。
−−今の私のお仕事紹介−−
○チームマイナス６％個人チーム員（No.645）
http://www.team-6.jp/blog01/ ○初エッセイ集（電子書籍）
http://www.papy.co.jp/act/books/1-29986/ ○神奈川新聞月１連載
http://www.ebarafoods.com/enjoy/ebarafamily/index.html ○エコナコト、ブログマスター
http://www.econakoto.net/yasui-r/＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
毎日１０分！やせてキレイに健康に【日刊・晩ごはん】
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